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    今年，在活力素的应用推广中，众多养殖户对其在救助弱仔
，缩短母猪产程等方面的显著效果印象深刻，好评连连；同时
，也引起不少业内专家学者对中链脂质应用的兴趣。事实上，活力素上呈现的卓越效果，依然能在以下这篇20年前的论文综述中

，持续验证着以往的各种研究结论。 
    中链甘油三酯在动物体内的代谢及应用研究 
    何 健 （西南科技大学生命科学与工程学院，621000 四川省绵阳市） 
    关键词
：中链甘油三酯；代谢；仔猪；母猪；家禽 
    文章编号：1003-7969（2004）01-0014-05 
    曾发表于《中国油脂》2004年第29卷第1期 

    一
、什么是中链甘油三酯（MCT） 
    中链脂肪酸（medium-chain fatty acids，MCFA）和中链甘油三酯（medium-chain triglyceride，MCT），其研究始于20世纪50年代，它们既是椰子油和棕榈仁油等食品的天然成分
，同样也在存在于母乳中
，是一种重要的膳食脂肪来源
。MCT是由6~12个碳原子（也有说8~12个碳原子）的脂肪酸组成的甘油三酯，由MCFAs与甘油通过酰化作用生成
。 
    MCT包括
： 
    饱和己酸甘油三酯(C6:0) 
    饱和辛酸甘油三酯(C8:0) 
    饱和癸酸甘油三酯(C10:0) 
    饱和月桂酸甘油三酯(C12:0)
。 
    MCFAs/MCTs因其碳链长度较短
，在动物吸收、转运和代谢方面表现出优异的功能特性，常被用来为脂肪代谢障碍的患者和早产婴儿提供能量
；当然，也有将MCFA或MCT用于初生仔猪和鸡的饲养中

，并对此进行了广泛的研究，取得了不少成果
。 

    二
、MCT的特点 
    稳定性、互溶性
：黏度小、无色
，有芳香气味，与普通的油脂和氢化油脂相比，其抗氧化稳定性特别好。MCT在高温和低温下特别稳定，经过长时间煎炸后，普通的植物油因发生聚合反应而变稠，透明度降低；而MCT只有黏度略有增加，大致与未使用过的 精炼植物油相当，即使是在 0℃时
，MCT仍是黏度不高
、澄清透明的液体
。另外，MCT与各种溶剂、油脂、一些抗氧化剂

、维生素都有很好的互溶性。 
    熔点低
、易消化：C8:0 的熔点16.7℃, C10:0为31.3℃, 而长链的棕榈酸（C16:0）为61.1℃ , 因此MCFA在常温下呈液态，这有利于动物的消化利用，因为脂肪酸或脂肪的熔点高低与其在体内的消化率在一定范围内呈负相关
。 
    分子小、易溶水
：MCFA分子量相对较小

，为弱电解质，在中性PH下能较高地离子化，因此它们相对能溶于水
。一般脂肪酸链每增长一个CH2基团，溶解度降低2.32倍，比如在20℃时C8:0溶解度为68mg/100mL，而C16:0仅为0.72mg/ 100mL。一般极性和水溶性较高的脂肪酸在体内的消化、吸收和转运过程更快一些。再者
，MCFA还具有挥发性，而LCFA则没有。因此，MCFA或MCT具有碳链短
、分子较小、极性和水溶性较高等特点，这些性质与其在动物体内的消化、吸收、转运和代谢过程有密切的关系。 

    三
、MCT的消化、吸收、转运和代谢 
    消化：Jandacek等采用放射性同位素14C的方法，测定了2-亚麻酰-1
，3-二辛酰甘油酯（MCT）和2-亚麻酰-1，3-二油酰甘油酯（LCT）在猫体内的消化速度，给猫分别灌服30mg/头，45min 后
，MCT已有88.9%被水解，而LCT仅有51.7% 被水解。因此，MCT在体内的水解比LCT更快和更完全。原因可能有: 
    （1）MCT水溶性较强

，不需要胆盐乳化，即可被胰脂酶水解； 
    （2）MCT的分子量小于LCT，相同质量的这两种甘油酯，MCT底物的浓度较 LCT高，使胰脂酶的水解效率更高； 
    （3）胰脂酶是肠道内水解甘油三酯的主要酶类，具有立体异构专一性，易于水解Sn-1位及Sn-3位上的酯键，同时这种酶对甘油三酯的水解速度与酯的链长、链中不饱和程度有关，MCT 较短链甘油酯和LCT的水解速度快，有不饱和脂肪酸的甘油三酯水解比饱和键的甘油三酯快，这已为 Jan-dacek 等所做的体外消化试验证实，庚酸（C7 : 0）甘油酯的水解速度不仅比 LCT（大豆油）快，而且也比己酸甘油酯（短链甘油酯）快
，具体原因尚不清楚。 
    吸收：在一般情况下
，MCFA是MCT的主要吸收形式
，但在胆盐或胰脂酶缺乏（如初生仔猪）的情况下，MCT可不经消化，直接吸收入小肠上皮细胞内，然后经上皮细胞内脂肪酶完全水解成MCFA及甘油，不积聚甘油一酯
。由于MCFA或MCT的水溶性相对较强
，它们的吸收不需结合胆盐以混合微胶粒的形式被吸收
，因此MCFA或MCT的吸收速度比LCFA更快。 
    转运：小肠上皮细胞的胞液中存在脂肪酸结合蛋白质（FABP），FABP对不饱和LCFA结合力最强
，但不结合中链及短链脂肪酸，其结合性质与肝细胞中的Z蛋白相似，可能属于同一种蛋白质
。由于MCFA与FABP的亲和力小
，MCFA几乎不进入内质网，既不重新酯化成甘油三酯或磷脂，也不组成乳糜微粒再分泌入淋巴液

，而是直接排出黏膜细胞，进入门静脉血液，与血浆白蛋白结合转运至肝脏
，而LCFA由 FABP转运至滑面内质网，重新酯化形成甘油三酯
，需要消耗能量，并与载脂蛋白结合，形成乳糜微粒
，经淋巴入血。因此，MCFA的转运速度也较LCFA快
。 
    代谢：进入肝细胞的MCFA很少被用于合成脂类，几乎都在线粒体内氧化，而LCFA仅有一部分进入肝内，其他组织中也有相当一部分，进入肝细胞内的LCFA多用于脂类的合成，尤其对营养状况良好的动物更是如此
。Johnson等发现辛酸甘油 酯在猫体内24h后约有90%被氧化成Co2，而亚油酸甘油酯只有约45%被氧化，甘油酯混合物（辛酸甘油酯：亚油酸甘油酯 = 75% : 25%
，V : V）被氧化了约 82%，可见 MCFA不仅吸收速度快，氧化代谢的速度也快
。Chiang等也曾报道
，辛酸在初生仔猪肝内的氧化速率是油酸的2.85倍。 
    MCFA与LCFA代谢不同之处在于
： 
    （1）MCFA在肝细胞内的转运不需Z蛋白参与，而LCFA需结合Z蛋白才能转运至线粒体； 
    （2）MCFA 不需肉毒碱转运就能很快地通过线粒体的双层膜，而LCFA需借助 肉毒碱的转运帮助才能进入线粒体
。wolf等的试验表明
，在饲喂低肉毒碱的小猪日粮中添加肉毒碱可以增加LCFA的氧化。 
    （3）MCFA与LCFA的氧化途径也不同
，前者必须先进行ω-氧化
，形成α , ω -二羧酸，再进行β-氧化，而LCFA主要是进行β- 氧化。因此
，MCFA在肝细胞内较 LCFA能更迅速地被氧化。 

    MCT的营养作用： 
    MCT或MCFA的主要营养作用就是供能。由于MCFA不同于LCFA的消化、吸收、转运和代谢特点

，因此MCFA作为能源对于某些动物（初生幼畜）更为有效。 
    MCFA在肝细胞内氧化的结果是产生大量的乙酰CoA，乙酰CoA既可在线粒体中进入三羧酸循环
，氧化供能，同时还产生大量的酮体，进入血液，使血液中酮体水平升高。酮体可被心肌、骨骼肌及大脑等组织用作能源，从而减少体内糖原的耗损和蛋白质的分解，降低氮排出量
。Lee等报道，初生仔猪灌服MCT后，肝糖原的消耗减 少。Odle等也报道，MCT使初生仔猪血糖浓度升高0.77mmol/L（比LCFA组）和0.55 mmol/L（比不加脂肪对照组），氮排泄量分别减少11mg/（kg·d）和30 mg/（kg·d）


。 

    作为能源MCFA也比碳水化合物更有效，原因是： 
    （1）MCFA的能值高于碳水化合物
； 
    （2）幼畜体内消化碳水化合物的酶含量及活性均较低
，不能很好地利用碳水化合物，而MCT可不经消化直接吸收； 
    （3）糖为主动吸收
，需要消耗能量

，而LCFA或MCT为被动吸收
，MCFA在消化过程的“热增耗”低于碳水化合物

。 

    MCT或MCFA的应用 
    （1）在仔猪饲养中的应用 
    断奶前仔猪的死亡率较高，据估计在13%~15%

，其中超过60%的死亡发生在出生后的第一周。死亡率较高的一个重要原因是体内能量贮备有限，初生仔猪体脂含量仅为1g/100g体重， 而体内的肝糖原和肌糖原在出生后18h内耗尽

，不能满足维持体温及代谢的需要，影响到仔猪活力。于是，人们普遍在断奶前仔猪日粮中补加高能量的脂肪（如大豆油
、玉米油、菜籽油等等）。但是仔猪对这些油脂的消化利用能力差
，这是因为组成它们的脂肪酸95%为长链脂肪酸，而初生仔猪的消化机能发育不完善，胰脂酶分泌量少
、活性低
，胆汁分泌也较少

，加之体内的肉毒碱浓度很低
，这些因素都妨碍了LCT的消化

，而MCT在体内消化利用不受这些因素的限制
。因此，MCT可作为仔猪的一个有效能源。 
    Lee等为测定了仔猪对 MCFA 的能值,测定的MCT的GE
、DE、ME和N-校正ME分别为8279、8693、7867和7781 kcal/kg，其中DE大于GE，可能是因脂肪的额外能量效应之故。Chi-ang等认为初生仔猪MCT的适宜用量，每公斤代谢体重为6 g，吸收速度最大值出现于喂后12h，可提供初生仔猪维持所需能量的24.2%（每公斤代谢体重即431.27 kJ ME），在补饲的仔猪日粮中，可以加入8%的MCFA或 MCT 。初生仔猪一般灌服 2 次， 在出生后10~14h和20~28h各一次。wieland等认为初生仔猪的安全喂量是每公斤代谢体重小于6.5 mmolMCT/6h
。然而，MCT用于仔猪饲养的研究结果很不一致

，有些甚至相互矛盾，这可能与各研究者所用的 MCFA或MCT的组成、试喂方法
、用量等有关。特别是，当给幼龄动物灌服过量MCT时候，容易出现晕厥现象，可能的原因是MCFA在肝脏中代谢太快
，产生大量的酮体来不及为其他组织利用
，造成血液中酮体累积，而酮体有麻醉作用，使仔猪晕厥（我们在养殖实践中也发现有此情况
，当仔猪饲喂MCT超过15g/头.天时，仔猪容易出现晕厥，因此断奶仔猪推荐使用量为6-8g为宜）。Cera 等报道，含MCT较多的椰子油在早期断奶仔猪中的消化率最高（达91%~94%），蛋白质沉积、增重和饲料利用率均最好，其次是含LCT较多（主要是不饱脂肪酸）的玉米油和大豆油，猪油和牛油最低。 

    （2）在妊娠和哺乳母猪中的应用 

    Azain发现饲喂MCT的母猪，其所产体重小于900g的仔猪存活率要比饲喂淀粉的对照组高出36% 
。Jean等妊娠母猪从妊娠83d到产后28d
，分别饲喂大豆油、椰子油、和MCT（喂量按体 9 : 1）
，结果表明：对于初生重小于1100g的仔猪，MCT组3日龄内的存活率最高为98.6%，椰子油组为80.0%
，大豆油组为47.6%，而且MCT组和椰子油组仔猪体内肝糖原和肌糖原含量、血浆清蛋白量均高于大豆油组的仔猪。Gatlin等用了485头母猪进行了一个大规模的试验，从妊娠的90d至产后仔猪断奶（15.5 d），在其日粮中添加10%的MCT，妊娠109d的体重和仔猪断奶时母猪体重均比对照组（不添加MCT）平均高4kg，产后失重最少，其所产仔猪的平均日增重和断奶重也显著地高于对照组
。 

    （3）在鸡饲养中的应用 

    有关MCFA用于鸡的研究报道较少
。Furuse 等测定了辛酸甘油酯在鸡中的能值
，其ME为30.7 MJ/kg

。Mabayo 等用 8 ~ 17 日龄白色来航公鸡做试验，比较了在等能日粮中分别添加MCT（辛酸甘油酯）和LCT（玉米油）的饲喂效果，MCT组的日增重和饲料利用率比LCT组分别高21.4% 和 22.9%
，且蛋白质沉积率和利用率也显著提高，因此
，他们认为MCT用于鸡的饲养效果明显。 

    小 结 

    MCT的研究应用已有50余年历史（距今70年），它们不同于LCT的生理和生化特性
，目前已基本取得共识

，在人类临床营养上的应用也普遍被接受

，但是应用于仔猪饲养中，效果很不一致，如何消除MCT在肝细胞内氧化产生的大量酮体带来的不利影响，以及寻找一种简便的饲喂方法，都有待今后进一步的深入研究。 

    近二十年来，随着MCT的学术研究发展，人们已基本探明MCT对幼龄动物的活力增强、促生长及降低免疫应激等的正向作用
，并不断被养殖实践验证
。比如，MCT对断奶仔猪的促生长等作用已十分明确。 

    宝马娱乐在线电子游戏活力素就是专门针对断奶仔猪
、病弱仔猪设计的一款功能性脂类营养新品，可有效解除畜禽动物应激态
，迅速恢复动物活力
，修复肠道粘膜损伤
，具有抑菌抗病，增强免疫等作用，相关技术已获3件发明专利授权，并荣获了2022年的湖北省科技进步二等奖
、大北农科技奖二等奖及中国农牧风云榜年度动保新品
。 
    目前，活力素已在多地销售，广受好评
。据多家养殖户反馈，二级苗使用活力素三天后，就能明显看到采食量快速上升，活力旺盛
，精神和健康状况得到改善
。目前
，活力素基本都已嵌入客户场内的断奶病猪保健程序中。此外，不少兽医师应用后亦有惊喜
，活力素与其他动保产品联合用药或用于常规保健程序上，都有着非常不错的协同增效作用，这与活力素面对LPS（脂多糖）引起的免疫应激时起到了较强的抑制作用
，也与其抑菌抗病机制有关，其独特的供能方式
，更能降低动物肝脏解毒负担，所以联合使用确实能缩短病程，目前已与某些治疗用动保产品形成保健套餐

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